Job Description
إعداد وتحضير الطعام:الإشراف على جميع الأنشطة المتعلقة بإعداد وتحضير الطعام في المطبخ.ضمان تحضير الوجبات وفقًا للوصفات والمعايير الموضوعة.العمل على تطوير وتحديث قائمة الطعام لتناسب احتياجات الزبائن.تجهيز المكونات قبل بدء الطهي وضمان توافر كافة المكونات في الوقت المحدد.إدارة فريق الطهي:الإشراف على الطهاة والمساعدين في المطبخ وتوزيع المهام بشكل مناسب.تدريب وتوجيه أعضاء الفريق لضمان تقنيات الطهي الصحيحة والفعالية في العمل.ضمان أن العمل داخل المطبخ يسير بسلاسة وأن جميع العاملين يلتزمون بالمعايير المتبعة.ضمان جودة الطعام:ضمان أن الطعام يتم تحضيره وتقديمه بأعلى معايير الجودة.مراقبة كل خطوة من عملية الطهي للتأكد من أن الأطعمة تقدم طازجة وذات مذاق متميز.إجراء فحوصات مستمرة على المكونات والمعدات لضمان جودتها وسلامتها.إدارة المخزون:مراقبة مخزون المواد الغذائية والمكونات وتقديم تقارير حول الحاجة إلى تجديد المخزون.ضمان استخدام المكونات بشكل فعال وتجنب الهدر.متابعة إجراءات تخزين الطعام بشكل صحيح للحفاظ على جودته.الالتزام بالسلامة والصحة الغذائية:ضمان أن جميع الأطعمة المحضرة تتوافق مع معايير السلامة والصحة الغذائية.تطبيق إجراءات السلامة الغذائية داخل المطبخ، بما في ذلك تخزين وتحضير الطعام بطريقة آمنة.التأكد من أن جميع الموظفين يتبعون قواعد النظافة والسلامة في جميع الأوقات.إعداد تقارير ومتابعة الأداء:إعداد تقارير دورية حول الأداء العام للمطبخ، بما في ذلك الإنتاجية وجودة الطعام.متابعة رضا الزبائن حول جودة الطعام وتقديم تقارير للإدارة العليا.التفاعل مع الزبائن في بعض الأحيان للحصول على ملاحظاتهم حول الوجبات المقدمة.إدارة الوقت:ضمان تحضير الطعام في الوقت المحدد وفقًا لجداول العمل والمواعيد.إدارة سير العمل في المطبخ لضمان تقديم الطلبات في الوقت المحدد.التنسيق مع الإدارة:العمل بشكل وثيق مع الإدارة أو مدير المطبخ لتطوير القوائم وضمان تقديم الطعام بشكل يتماشى مع سياسات المؤسسة.المشاركة في الاجتماعات الخاصة بتطوير قائمة الطعام وضمان رضا الزبائن.
