شيف سخن

المسؤوليات الرئيسية:

1. إعداد الأطباق الساخنة:

• تحضير وإعداد الأطباق الساخنة حسب قائمة الطعام اليومية أو الطلبات الخاصة.
• متابعة طرق الطهي والمكونات وفقًا للوصفات المحددة من الشيف التنفيذي.

1. التأكد من جودة الطعام:

• ضمان أن تكون الأطباق المقدمة ذات جودة عالية وتفي بتوقعات العملاء.
• التأكد من أن الطعام يتم طهيه وتقديمه في درجة الحرارة المناسبة.

1. إدارة المخزون:

• متابعة المخزون من المكونات والمستلزمات المستخدمة في إعداد الأطباق الساخنة.
• طلب المواد والمكونات عند الحاجة والتأكد من تخزينها بشكل مناسب.

1. الالتزام بمعايير النظافة والصحة:

• التأكد من تطبيق معايير النظافة الشخصية ونظافة المكان أثناء إعداد الطعام.
• الالتزام بإجراءات الصحة والسلامة الغذائية ومعايير HACCP (تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة).

1. التعاون مع فريق العمل:

• العمل بشكل فعال ضمن فريق المطبخ والتنسيق مع الشيفات الآخرين لتلبية الطلبات.
• المساهمة في تطوير مهارات الفريق وتحسين الأداء العام للمطبخ.

1. الإبداع في الطهي:

• تقديم أفكار واقتراحات لتحسين وتطوير قائمة الطعام.
• القدرة على تقديم أطباق جديدة والابتكار في تحضير الوصفات.

1. إدارة الوقت والكفاءة:

• ضمان تسليم الأطباق في الوقت المحدد دون تأخير.
• العمل بكفاءة أثناء ساعات الذروة لضمان رضا العملاء.

المتطلبات الوظيفية:

• خبرة سابقة لا تقل عن [5 سنوات ] في مجال الطهي، مع التركيز على الأطباق الساخنة.
• معرفة واسعة بأساليب الطهي المختلفة والمكونات المستخدمة في الأطباق الساخنة.
• القدرة على العمل تحت الضغط وفي بيئات سريعة الوتيرة.
• مهارات تواصل فعّالة وقدرة على العمل الجماعي.

المزايا:

• راتب تنافسي.
• بيئة عمل احترافية.
• فرص للتدريب والتطوير.
• وجبات مجانية خلال أوقات العمل.