Agent qualifié de fermentation
Temps complet Activity: Baking Type de contrat: Fix term contract
Description de l'entreprise
Acteur mondial de référence dans le domaine des levures et de la fermentation, Lesaffre conçoit, produit et apporte des solutions innovantes pour la panification, le goût & plaisir alimentaire, le bien-être & la santé et la biotechnologie.
Groupe familial, né dans le Nord de la France en 1853, aujourd’hui multi-local et pluriculturel, Lesaffre s’engage à entreprendre avec confiance pour mieux nourrir et protéger la planète.
Proche de ses clients et de ses partenaires, Lesaffre emploie 10700 collaborateurs répartis dans plus de 70 filiales implantées dans une quarantaine de pays.
Lesaffre réalise un chiffre d’affaires 2.2 milliards d’euros dont plus de 40% dans les pays émergents.
Description du poste
Rattaché directement au chef d'équipe de fermentation de la Société Rayen Food Industries, vos missions sont les suivantes :
•Assurer les préparations de ingrédients et matières premières nécessaire à la fermentation •Assurer le nettoyage des locaux et équipements relative au département de fermentation. •Assurer l’ajustement des pH des crèmes •Assurer l’opération dépotage mélasse ainsi les préparations des mix mélasse •Assurer les préparatifs nécessaires au fonctionnement des séparateurs (changements coudes, CIP…) •Préparer les fermenteurs selon les standards communiqués par le Responsable de production. •Préparer et suivre la fermentation selon le coulage communiqués par la Responsable de production. •Suivre de près et avec vigilance le déroulement de la fermentation en respectant les consignes en vigueur •Analyser les échantillons et le plan d’échantillonnage mentionnés dans la fiche de fermentation •Participer activement aux analyses en cas de déviation •Remplir soigneusement les feuilles de suivi de fermenteurs •Assurer la préparation de l’équipement en cas d’intervention de maintenance •Exécuter toutes les autres tâches confiées par la hiérarchie
Qualifications
1) Etudes
Bac +2 scientifique ou CAP ou BTP Agroalimentaire/Biotechnologie/maintenance industriel ou équivalent
2) Qualités
Sens de la communication :Rigueur :Exemplarité
3) Compétences
Bon niveau d'exploitation des outils Informatique; Assurer le poste avec reporting sur le cahier des consignes; Aptitude à la rédaction en français et anglais un plus ; Connaissance des équipements; Aptitude à travailler sous stress/ en flux tendu.
4) Expérience
Expériences dans l'industrie agroalimentaires, biotechnologies ou pharmaceutiques est souhaitable
Agent qualifié de fermentation
Jendouba, Tunisie * Temps complet
