الوصف الوظيفي
ضمان جودة وسلامة منتجات المخبوزات من خلال متابعة العمليات الإنتاجية، مراقبة الالتزام بمعايير الجودة والسلامة الغذائية، وتطبيق السياسات واللوائح التنظيمية للمحافظة على سمعة المصنع وثقة العملاء.
المهام الوظيفية:
- مراقبة العمليات الإنتاجية:
- الإشراف على خطوط الإنتاج لضمان الالتزام بالمواصفات القياسية.
- التأكد من تطبيق إجراءات النظافة والتعقيم في جميع مراحل الإنتاج .
- التحقق من جودة المواد الخام المستخدمة .
إجراء الفحوصات والتحاليل :
- إجراء الفحوصات الدورية على المنتجات النهائية للتأكد من جودتها وسلامتها.
- اختبار العينات من المواد الخام والمنتجات للتأكد من مطابقتها للمواصفات .
- إعداد تقارير يومية وشهرية عن نتائج الفحوصات .
الالتزام بالمعايير واللوائح :
- التأكد من تطبيق المعايير العالمية مثلISO ، HACCP ، GMP
- متابعة تنفيذ إجراءات الصحة والسلامة الغذائية .
- مراقبة الامتثال للقوانين واللوائح الحكومية المتعلقة بالتصنيع الغذائي .
تطوير وتحسين الجودة :
- العمل مع فرق الإنتاج لتحسين العمليات وتقليل نسب العيوب .
- اقتراح طرق مبتكرة لتحسين جودة المنتجات وزيادة كفاءة العمليات.
- تدريب الموظفين على معايير الجودة والسياسات الداخلية .
التعامل مع الشكاوى :
- متابعة شكاوى العملاء المتعلقة بجودة المنتجات .
- تحليل الأسباب الجذرية للمشاكل وتقديم الحلول الفعّالة .
إدارة الوثائق والسجلات :
- الحفاظ على السجلات المتعلقة بجودة المنتجات وسلامة الأغذية .
- إعداد تقارير تفصيلية عن أداء الجودة والتحديات والحلول المقترحة .
