1. التخطيط والإشراف على الإنتاج:
• إعداد وتنفيذ خطط الإنتاج بما يتماشى مع طلبات المطاعم وجدولتها الزمنية.
• متابعة عمليات الإنتاج لضمان الامتثال للجداول الزمنية والأهداف الإنتاجية.
2. الجودة والتحكم
• مراقبة جودة المواد الخام، المنتجات نصف المصنعة، والمنتجات النهائية لضمان الالتزام بمعايير الجودة والسلامة الغذائية.
• العمل مع قسم الجودة لتطبيق أنظمة HACCP وISO أو أي أنظمة صحية أخرى.
3. إدارة العمليات التشغيلية:
• ضمان الاستخدام الأمثل للموارد المادية والبشرية لتحقيق الإنتاج بكفاءة.
• مراقبة العمليات اليومية في المعمل، بما في ذلك الصيانة الدورية للآلات والمعدات.
4. إدارة الفريق:
• قيادة فريق الإنتاج وتوجيهه لتحقيق الأهداف.
• تدريب وتطوير مهارات الفريق لتحسين الأداء والالتزام بالسياسات.
5. إدارة المخزون
• متابعة مستويات المخزون من المواد الخام والمنتجات النهائية وتنسيق طلبات الشراء مع الأقسام المعنية.
• الإشراف على عمليات التخزين لضمان التخزين الآمن والصحي.
6. التحليل وإعداد التقارير
• إعداد تقارير دورية عن الأداء الإنتاجي، جودة المنتجات، والتكاليف التشغيلية.
• تحليل البيانات لتحديد فرص التحسين وتقديم التوصيات للإدارة العليا.
7. الالتزام بالأنظمة:
• التأكد من التزام المعمل باللوائح الصحية، البيئية، ومعايير السلامة العامة.
• متابعة التطورات التشريعية والتنظيمية التي تؤثر على نشاط الإنتاج.
شهادة بكالوريوس في إدارة الأعمال، أو أي تخصص ذو صلة. خبرة عملية لا تقل عن 5 سنوات في إدارة الإنتاج، ويفضل أن تكون في قطاع الأغذية والمشروبات. معرفة عميقة بمعايير الجودة والسلامة الغذائية. مهارات قيادية قوية وقدرة على إدارة فريق متنوع. إلمام باستخدام أنظمة تخطيط الموارد (ERP) وبرامج إدارة الإنتاج. مهارات تنظيمية وإدارة الوقت بشكل فعال. القدرة على اتخاذ قرارات مدروسة في الوقت المناسب. مهارات تحليلية قوية لفهم وتحسين عمليات الإنتاج. مهارات تواصل متميزة لقيادة الفريق والتنسيق مع الأقسام الأخرى. مرونة وقدرة على التكيف مع التحديات التشغيلية. شهادة HACCP (نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة): لضمان سلامة الأغذية وإدارة المخاطر شهادة ISO 22000: لنظم إدارة سلامة الغذاء. شهادة إدارة الجودة الشاملة (TQM): لضبط جودة الإنتاج وتحسين العمليات. شهادة الصحة والسلامة المهنية (OSHA): لضمان بيئة عمل آمنة. شهادة في إدارة سلسلة التوريد (Supply Chain Management): لضمان إدارة فعالة للمواد الخام والمخزون.